Quali sono le più moderne metodiche per diagnosticare l’allergia alimentare, ed in cosa possono essere di aiuto?
I test allergologici di tipo molecolare (la cosiddetta component resolved diagnosis) si basa sulla ricerca di Immunoglobuline E (IgE) specifiche per le singole molecole allergeniche, non per l’alimento intero. In questa presentazione, in occasione del Congresso Regionale SIAIC 2013, alcuni esempi di questa applicazione: nell’allergia all’arachide, al kiwi, al pomodoro ed alla nocciola. Una piccola premessa: le metodiche di allergologia molecolare devo essere eseguite come approfondimento in seguito alla valutazione dei test “tradizionali” (come il prick test o la ricerca delle IgE sieriche per estratti), ed è di fondamentale importanza che vengano valutate da uno specialista allergologo con esperienza di allergologia molecolare.
